العروض والباقات

تواصل معنا واحجز موعد في عيادات المستشفى

اخبار البشري

زيادة التعاون بين القنصلية البريطانية ومستشفى الدكتور عواض البشري وتهدف هذه الشراكة إلى تحسين الخدمات الصحية في منطقة مكة المكرمة.

اخبار البشري

شواغر وظيفية

اخبار البشري

العروض والباقات

اخبار البشري

التغذية العلاجية والخدمات الغذائية

قسم التغذية وتجربة المريض في مستشفى الدكتور عواض البشر

ما هي الحمية الغذائية منخفضة الدهون؟ الحمية الغذائية منخفضة الدهون تهدف إلى تقليل استهلاك الدهون، وخاصة الدهون المشبعة والمتحولة، لتحسين صحة القلب والمساعدة في إدارة بعض الحالات الطبية. تركز هذه الحمية على تناول البروتينات الخالية من الدهون، والحبوب الكاملة، والفواكه، والخضروات، مع تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون.

إرشادات الحمية الغذائية

١.اختر الدهون الصحية

  • الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة: هذه هي الدهون الصحية التي توجد في الأطعمة مثل زيت الزيتون، المكسرات، البذور، الأفوكادو، والأسماك الدهنية. على الرغم من أن هذه الدهون صحية، إلا أنه يجب استهلاكها باعتدال
  • الحد من الدهون المشبعة: توجد الدهون المشبعة في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء، الزبدة، الجبن الاصفر، ومنتجات الألبان الكاملة الدسم. يجب الحد من الدهون المشبعة إلى أقل من 10٪ من السعرات الحرارية اليومية.
  • تجنب الدهون المتحولة: يجب تجنب الدهون المتحولة قدر الإمكان، وهي توجد في الأطعمة المقلية، المعجنات، والوجبات الخفيفة المصنعة.

 

٢.ركز على البروتينات الخالية من الدهون

  • خيارات جيدة: الدواجن بدون جلد، السمك، الفاصوليا، العدس، التوفو، ومنتجات الألبان منخفضة الدسم، البيض سواء الصفار مع البياض.
  • الحد من: اللحوم الدهنية، اللحوم المصنعة (مثل اللحم المقدد والنقانق)، ومنتجات الألبان الكاملة الدسم.

 

٣. إدراج الحبوب الكاملة

  • الحبوب الكاملة: اختر الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، الخبز الكامل، الشوفان، الكينوا، والشعير، والتي تحتوي على ألياف ومغذيات أكثر مقارنةً بالحبوب المكررة.
  • الحد من: الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، والحبوب المكررة الأخرى التي تم تجريدها من المغذيات والألياف.

 

٤.زيادة تناول الفواكه والخضروات

  • غنية بالألياف وقليلة الدهون: الفواكه والخضروات بطبيعتها منخفضة الدهون وغنية بالعناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات، المعادن، والألياف.
  • التنوع هو المفتاح: حاول تناول مجموعة متنوعة من الألوان والأنواع لضمان حصولك على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية.

 

٥. احترس من الدهون المخفية

  • قراءة الملصقات: العديد من الأطعمة المصنعة، الصلصات، والتوابل تحتوي على دهون مخفية. قراءة ملصقات التغذية يمكن أن يساعدك في اتخاذ خيارات صحية.
  • طرق الطهي: اختر الشوي، الخبز، التبخير، أو الطهي بالقليل من الزيت بدلاً من القلي.

 

٦.كن حذراً في حجم الحصص

  • الاعتدال: حتى الدهون الصحية والأطعمة منخفضة الدهون يجب تناولها بحصص مناسبة. تناول كميات زائدة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى.

 

خطة وجبات منخفضة الدهون

 

الوصف

الوجبة

– شوفان مطهو بالماء أو الحليب قليل الدسم
– التوت الطازج (مثل التوت الأزرق أو الفراولة)
– ملعقة صغيرة من المكسرات (لوز أو جوز)

الإفطار

– تفاحة متوسطة الحجم
– زبادي قليل الدسم

وجبة خفيفة

– صدر دجاج مشوي (بدون جلد)
 سلطة خضراء مع خيار، طماطم، جزر، وكمية صغيرة من زيت الزيتون
-خبز ربع رغيف بُر او ٨ ملاعق ارز.

الغداء

– حبة موز
– حفنة صغيرة من المكسرات (كاجو أو لوز)

وجبة خفيفة

– سمك سلمون مشوي أو بيض مسلوق
– ارز ابيض ٨ ملاعق او ٢ توست بُر.
– صحن سلطة خضراء او شرائح خيار و طماطم و خس.

العشاء

 

 

استشارة أخصائي تغذية:

يمكن لمقدم الرعاية الصحية الخاص بك أو أخصائي التغذية المسجل أن يساعد في تخصيص الحمية الغذائية منخفضة الدهون وفقًا لاحتياجاتك الصحية المحددة وتفضيلاتك، لضمان حصولك على العناصر الغذائية اللازمة أثناء اتباع هذه الحمية.

عيادة التغذية يوم الأربعاء فقط من ١٢- ٧ م

 

“قد يستغرق التحول إلى حمية منخفضة الدهون بعض الوقت، ولكن مع التغييرات التدريجية والدعم المناسب، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسينات كبيرة في صحتك. دائمًا استشر اخصائي التغذية إذا كنت تعاني من حالات صحية مزمنة.”

 

 

ما هو ارتجاع المريء؟

هو اضطراب هضمي حيث تعود أحماض المعدة، والطعام، والسوائل إلى المريء. يمكن أن يحدث في أي عمر وقد يكون مؤقتًا أو مشكلة طويلة الأمد. تكمن خطورة الارتجاع غير المعالج في أنه يمكن أن يسبب مشاكل صحية مثل التهاب المريء. كما يمكن أن يؤدي إلى مشاكل تنفسية مثل الربو، وتجمع السوائل في الرئتين، واحتقان الصدر، بالإضافة إلى تضرر الأسنان.

 

التعرف على الأعراض

يُعد الحرقة من أكثر الأعراض شيوعًا، لكن ليس الجميع يعاني منها. قد يعاني الأشخاص المصابون بـالارتجاع أيضًا من سعال مزمن، وألم في الصدر، وغثيان أو قيء. تحدث مع طبيبك أو فريق الرعاية الصحية إذا كنت تعاني من قيء مستمر أو صعوبة في البلع.

قد يكون من الضروري تناول الدواء إذا كنت قد جربت كل شيء ولم ينفع. التغييرات في نمط الحياة التي قد تساعد في تخفيف المشكلة دون دواء تشمل الإقلاع عن التدخين، فقدان الوزن، ارتداء الملابس الفضفاضة، البقاء في وضعية مستقيمة لبضع ساعات بعد الوجبات والنوم مع رفع الرأس قليلاً.

 

التغذية والوقاية

  • معرفة ما تأكله ومتى تأكله يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً في منع نوبات الارتجاع المزعجة. أحد الأسباب الرئيسية التي قد تسبب الأعراض هو الطعام الدهني. حاول اختيار اللحوم الخالية من الدهون، والدواجن، والأسماك، والتوفو والفاصوليا كمصادر للبروتين. قلل من كمية الزبدة والزيت المضافة في وجباتك. اختر الأطباق المخبوزة بدلاً من الأطعمة المقلية. يمكن أن تكون المعجنات مصادر خفية للدهون. يُعد الحليب قليل الدسم مصدرًا رائعًا للكالسيوم وفيتامين د ويمكن أن يساعد أيضًا في منع أعراض الارتجاع عند استبداله بالخيارات كاملة الدسم.
  • قد تؤدي بعض الأطعمة والمكونات إلى تفاقم الاعراض مقل لنعناع، والشوكولاتة والكافيين، والأطعمة الحمضية والأطعمة الحارة قد تسبب نوبة.
  • كما أن توقيت وكمية الطعام يمكن أن يحدث فرقًا في تحسين الاعراض. تجنب الوجبات الكبيرة واختر بدلاً من ذلك وجبات صغيرة ومتكررة على مدار اليوم. (كل ٤ ساعات وجبة تقريبا)

التقليل من تناول الأغذية التي تحتوي على FODMAP بكميات عالية وهي عبارة خمائر تزيد من اعراض القولون مثل النفخة والغازات وغيرها

الأطعمة المذكورة هي ليست حمية تتبع مدى الحياة هي حمية تشخيصيه علاجية فقط، والأغذية ليست ممنوعة مدى الحياة نمنعها فقط اول أسبوعين لفترة مؤقتة حتى نراقب الاعراض و يمكن بعد ذلك المتابعة مع اخصائية تغذية متخصصة

 

الكاربوهيدرات

الفواكه

الخضروات

الالبان والحليب

البقول

أخرى

·    القمح

·    في المعجنات والخبز

·    الشعير

·    جنين القمح

· تفاح

· كمثرى

· مشمش

· خوخ

· بُخارة (برقوق)

· مانجو

· حبحب

· كرز

· الزبيب

· الموز

·     البصل

·     الثوم

·     الكراث

·     البنجر

·     المشروم

·     القرنبيط

·     الكرفس

·     الجزر

 

· الحليب البقري

·     الزبادي

·     الآيس كريم

·    الفول

·    العدس

·    فاصولياء

·    بازلاء

·    حمص

·    شمر

·    فستق

·    كاجو

·    عسل

·    شراب الذرة عالي الفركتوز ويكون موجود في المشروبات الغازية و العصيرات

·    العلك الخالي من السكر

·    اغلب أنواع الحلويات

  1. استخدام خبز خالي من القمح مثل واستبداله بالخبز بدقيق الأرز او جوز الهند او اللوز وإذا لم تتوفر خيارات لتناول الخبز يفضل التقليل منه و ليس الامتناع عنه مثل تناول حبة توست واحدة باليوم او تناول بطاطس أو ارز او كينوا على الغداء بدلا من الخبز و المكرونة
  1. تناول 5 او 6 وجبات في اليوم ولا تعتمد على وجبة واحدة في اليوم
  1. التقليل من تناول الدهون مثل السمن و الزبدة و الأطعمة المقلية و الاعتماد على الزيوت النباتية مثل زيت دوار الشمس و زيت الزيتون و غيره و استخدام كمية قليلة جدا اثناء الطبخ او استخدام بخاخ الزيت
  1. التقليل من تناول الكافيين الموجود بالقهوة و الشاي و الشوكولاتة السوداء و المشروبات الغازية
  2. كأن تتناول القهوة بعض الأيام وليس بشكل يومي و أكثر من مرة باليوم
  1. اذا كانت اعراض النفخة و الغازات تزيد عند تناولك الحليب، فالأفضل تناول حليب خالي من اللاكتوز ومتوفر من شركة المراعي او غيره
  1. ممارسة الرياضة امر هام جدا على الأقل 4 مرات في الأسبوع / نصف ساعة / مشي او أي نوع رياضة

 

 

  • إذا كان الاجراء الطبي لك هو خلع ضرس العقل، اتبع التالي:

بعد خلع ضرس العقل في الغالب إجراء شائع يتم إجراؤه تحت التخدير الموضعي وفي بعض الأحيان عند إجرائه تحت تأثير التخدير العام، بعد الجراحة او خلال اليوم الأول بعد الجراحة يفضل ان تتبع حمية “الطعام المهروس” واللين الذي لا يحتاج لأي جهد اثناء مضغه.

 

 

  • إذا كان الاجراء الطبي لك هو زراعة الاسنان، اتبع التالي:

شرب الكثير من السوائل خلال اليوم ما يعادل ٢ لتر ونصف خلال ٢٤ ساعة، حيث ان السوائل تشمل المياه و العصيرات و الشوربات و الحليب و الالبان ومخفوق الحليب (ميلك شيك)، و تجنب السوائل الساخنة مثل القهوة و الشاي و الخ، و عند شرب الشوربة الساخنة الأفضل تركها لتبرد بدرجة حرارة الغرفة، وعلى ان لا تترك لأكثر من ساعتين في حرارة الغرفة.

أيضا ننصح  و الطعام السائل خلال فترة التعافي ما يعادل اول يومين او ٣ أيام بعد العملية، ثم البدء بالطعام المهروس لفترة العلاج المتبقية، قد تصل لأسبوع في بعض الحالات الطبية، يفضل مراجعة طبيبك لمعرفة كم سوف تستمر على الطعام المهروس او السوائل.

  • إذا كان الاجراء الطبي لك هو جراحة الفكين سواء كسور في منطقة الفكين او تعديل وتقويم الفك او غيره، اتبع التالي:

تؤدي إصابات الوجه والفكين إلى زيادة احتياج الشخص من الطاقة احتياجات المغذيات مثل الفيتامينات و المعادن و البروتين لالتئام الجروح، سيكون اتباع نظام غذائي سائل ضروريًا حتى يتم تحرير الأسنان لفترة التعافي، يمكنك أيضا مزج الأطعمة بالخلاط مع الحليب، او الماء، او مرقة الدجاج او مرقة اللحم لإضافة القوام السائل و الليونة للطعام ومنع مضغ أي قطع من الطعام قد تستمر لفترة ٦ أسابيع (يمكنك سؤال طبيبك عن المُدة المتبعة).

مثال لحمية السوائل الباردة:

الإفطار

اختر أحد الخيارات

·       مخفوق الحليب بالموز (بالخلاط حبة موز + آيسكريم فانيلا+كوب حليب) + شوربة دجاج بالخضار مخلوطة بالخلاط تترك حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة+ عصير تفاح معلب او عصير فراولة + ٢ كوب ماء

·       مخفوق الحليب بالفراولة ( بالخلاط ٧ حبات فراولة مجمدة + ايسكريم فراولة + حليب) + شوربة عدس + عصير مانجو او جوافة + ٢ كوب ماء

·       مخفوق الحليب بالشوكولاتة (بالخلاط كوب حليب + ايسكريم فانيلا + ٢ حبة اوريو + ملعقة شوكولاتة بودرة) + شوربة بروكلي بالكريمة مخلوطة بالخلاط + عصير فراولة + ٢ كوب ماء

وجبة خفيفة

·       حليب انشور بلس من الصيدلية (مكمل غذائي) علبة واحدة باليوم (لاخذ احتياج البروتين و الكربوهيدرات و الدهون و الفيتامينات و المعادن)

الغذاء

اختر أحد الخيارات

·       شوربة الشوفان بالدجاج (مخلوطة بالخلاط) + كوب لبن + عصير أي نوع بدون لب + ٢ كوب ماء

·       شوربة الحريرة مخلوطة بالخلاط + كوب لبن + عصير تفاح + ٢ كوب ماء

·       شوربة الكريمة بالدجاج و الذرة + عصير فراولة + كوب لبن + ٢ كوب ماء

العشاء

اختر أحد الخيارات

·       بالخلاط (لبن رايب + مانجو + ملعقة عسل) + كوب حليب

·       بالخلاط ( شوفان ملعقة + ثلج + موز + ملعقة زبدة فول سوداني + حليب) + شوربة شوفان مخلوطة بالخلاط

·       بالخلاط ( بذور الشيا + توت مجمد + علبة زبادي + ٢ ملعقة شوفان + نص كوب عصير فراولة) + شوربة خضار بالدجاج (مخلوطة بالخلاط)

 

 

 

 

مثال لحمية الطعام المهروس:

الفطور

اختر أحد الخيارات

·       ٤ ملعقة كورن فليكس +كوب حليب + موز مهروس

·       ٤ ملعقة شوفان مع كوب حليب + ملعقة صغيرة عسل + تفاح مهروس

·       ملعقتين لبنة + توست طري حبتين

·       بيض مطجن بملعقة زيت صغيرة + توست طري + جبن شرائح على البيض

·       فول اوعدس ٤ ملاعق + خيار مهروس + زيت على الفول + خبز توست طري

وجبة خفيفة

·       علبة زبادي 

·       كوب لبن

·       كوب حليب

الغداء

اختر أحد الخيارات

·       شوربة خضار بالدجاج (مطبوخة جيدا) + بطاطس مهروسة

·       شوربة شوفان بالدجاج ( صدور دجاج مفرومة) + يضاف الشوفان ولا يُصفى + جزر و كوسا مهروسة

·       تونا مع لبنة و ليمون و ملعقة زبادي + ١ توست غير محمص (لين)

·       ملوخية مع دجاج صدور دجاج مفروم  + ارز ابيض مصري

·       ارز سليق + دجاج فخذة او صدور طرية جدا ومهروسة + سلطة حمراء (السليق يضاف عليه حليب حتى يعطي قوام طري)

·       سمك مشوي او مسلوق + بطاطس مهروسة + كريمة طبخ على السمك و البطاطس

العشاء

اختر أحد الخيارات

مخفوق الحليب بالموز

·       سموذي ( فراولة مجمدة + حليب قليل الدسم + ملعقة عسل )

·       جلي فراولة + لبنة بالخيار وزيت الزيتون + شريحة توست لينة جدا

·       حمص ٥ ملاعق مع ربع توست طري جدا + شريحة توست لينة جدا + شوربة عدس

·       بطاطس مهروسة  مع رشة ملح و فلفل اسود + برجر دجاج (لين جدا) + علبة زبادي

 

 

 

 

 

 

 

References: Role of nutrition in oral and maxillofacial surgery patients https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5242071/pdf/NJMS-7-3.pdf

Nutrition Consultation 2
Nutrition Consultation 3